Nutrientes.

Un nutriente es una sustancia química que se encuentra en los alimentos y que es útil para nuestro organismo
A continuación se da una lista de los tipos de nutrientes que son esenciales en la dieta humana

Nutrientes esenciales:

No pueden ser sintetizados por el cuerpo humano, deben ser incluidos en la dieta
· Agua
· Algunos ácidos grasos (ácido linoleico omega-3 u omega-6)
· Algunas vitaminas ( A, C, D, alguna B y ácido fólico
· Minerales: Fe, K, Na, Ca, P y I
· Algunos aminoácidos ( fenilalanina y metionina)
Nutrientes no esenciales
Pueden ser sintetizados por el organismo a partir de otros nutrientes,la ingesta de estos nutrientes reduce la necesidad de biosíntesis
· Carbohidratos (la E puede obtenerse a partir de grasas o proteínas)
· Lípidos y ácidos grasos
· Algunas vitaminas
· Algunos minerales
· Algunos aminoácidos

Consecuencias de la malnutrición por la deficiencia de proteínas

Retraso del crecimiento
Edema (hinchazón en el abdomen y las piernas. Como las proteínas plasmáticas son responsables de equilibrar los líquidos de los tejidos, al no haber proteínas en la sangre, no hay ósmosis de los tejidos hacia el plasma y el líquido se acumula)

Problemas en músculos y en la piel
Desarrollo mental deteriorado
Deterioro del sistema inmune

Causas y consecuencias de la fenilcetonuria (PKU) y como el diagnostico precoz y una dieta especial puede reducir sus consecuencias

La fenilcetonuria es el resultado de una mutación del gen PAH.
Es autosómica y recesiva.
El gen PAH produce la enzima la tirosina hidroxilasa .
El aminoácido esencial fenilalanina no se puede convertir en tirosina, por lo que se acumula a niveles peligrosos. Este trastorno es progresivo : Sus efectos se acumulan con el tiempo y conduce a un deterioro continuo.
Síntomas: trastornos de la piel, discapacidad intelectual, problemas del corazón
Diagnóstico: Un análisis de sangre al nacer detecta la ausencia de la enzima. Como se trata de un trastorno acumulativo, cuanto antes se diagnostica y se inicia la dieta, menor será la posibilidad de complicaciones graves.

Tratamiento: Una dieta controlada en fenilalanina desde el nacimiento es fundamental. Los alimentos que contienen fenilalanina deben reducirse al mínimo, incluyendo lácteos, edulcorantes aspartamo, leche, frutos secos y carne. Pueden ser utilizados suplementos de tirosina.

Estructura molecular de los ácidos grasos, cis - y trans - ácidos grasos no saturados, monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados.

Los ácidos grasos tienen la misma estructura general, pero hay una variación en los vínculos entre el carbono y los átomos. Las grasas saturadas no tienen dobles enlaces: todas las valencias posibles han sido ocupados. Un ácidos graso mono-insaturados posee enlace C = C doble, mientras que, los ácidos grasos poliinsaturados poseen dos o más enlaces C = C doble.
También hay variaciones en la estructura de los ácidos grasos insaturados. cis – isómero. Estos tienen los átomos de hidrógeno en el mismo lado del enlace C = C doble, mientras que los trans - isómeros tienen los átomos de hidrógeno en lados opuestos. La mayoría de las grasas - trans son creadas artificialmente por hidrogenación. En los ácidos grasos insaturados, los ácidos grasos omega-número indica la posición del primer doble enlace, desde el grupo CH3.

El omega-3 los ácidos grasos tiene el enlace C = C doble en el tercer lazo a lo largo de la cadena.

Consecuencias para la salud de las dietas ricas en diversos tipos de ácidos grasos
Todos contribuyen a nuestra dieta, su exceso puede contribuir a ocasionar problemas cardíacos
Son fuente de energía ante la ausencia de hidratos de carbono
A. grasos saturados. Fuentes: Grasas animales. manteca, queso, carnes rojas, huevos
Produce: aumento de LDL (colesterol “malo”) aterosclerosis y problemas coronarios

A. grasos-cis: Fuentes: aceites vegetales, aceite de oliva,aceites de pescado
Produce: promoción de de HDL (colesterol ”bueno”) e inhibe el LDL
El omega – 3 estimula el desarrollo de las neuronas

Acidos grasos trans: Fuentes. margarina, aceites hidrogenados
Tiene efectos muy negativos, aumenta el LDL e incrementa los riesgos de aterosclerosis

¡REPRODUCCIÓN!

APARATO GENITAL FEMENINO

LOS OVARIOS:Son dos,uno a cada lado del útero,de color blanco nacarado,del tamaño de una almendra, y su función es producir un óvulo al mes (células sexuales femeninos).También estan encargados de producir dos hormonas:el estrógeno y la progesterona,que son responsables del proceso reproductivo y de las características sexuales secundarias.Están unidos a la parte superior del útero mediante tubos angostos y flexibles conocidos como trompas de Falopio.
LAS TROMPAS DE FALOPIO:Son dos conductos,izquierdo y derecho, que transportan el óvulo hasta el útero.En el tercio exterior de las trompas se produce el encuentro del óvulo con el espermatozoide,es decir,la fecundación.
EL UTERO: Es un órgano musculoso y hueco con forma de pera invertida,donde el huevo se anida,crece,se desarrolla y transforma en feto.La función del útero es albergar , proteger y alimentar al feto durante el embarazo y expulsarlo al término de nueve meses.Consigue lo primero,en parte,gracias a su mucosa,el endometrio,que en ausencia de embarazo se desprende originando la menstruación.
LA VAGINA: Es un canal tubular que se extiende desde el cuello uterino hasta la vulva.Está formada por tejido muscular liso,cubierto de una membrana mucosa,dispuesta en repliegues que dan a este órgano una gran elasticidad.Es rica en secreciones lubricantes para facilitar la penetración del pene durante la unión sexual.También es el canal por donde sale el feto al exterior y pasa el flujo menstrual. Además de los órganos genitales externos,la mujer posee órganos genitales externos,que son la vulva,el himen y el clítoris.

Dentro del ovario se encuentran los folículos, un conjunto de células que contienen los óvulos y que también producen las hormonas femeninas. Cada mes, varios folículos van creciendo y los óvulos que contienen van madurando. Esto se debe al efecto de una hormona llamada folículo estimulante o FSH, producida en el cerebro por la hipófisis. De todos estos óvulos, uno solo seguirá creciendo y llegará a salir del folículo en el proceso que llama ovulación. La ovulación ocurre por efecto de otra hormona, llamada luteinizante o LH que también es producida en la hipófisis. Cuando se ha producido la ovulación, el folículo se transforma en el cuerpo lúteo que también produce hormonas: la progesterona.Durante la primera parte del ciclo menstrual, el folículo produce estrógeno, que actuando en el cuello del útero, le hace producir una mucosidad como clara de huevo llamado moco cervical, que facilita el paso de los espermatozoides desde la vagina hacia el interior. Además, el estrógeno hace crecer el endometrio y provoca los cambios del cuerpo femenino que comienzan con la pubertad (crecimiento de los órganos reproductivos, estirón, aparición de vellos púbicos, etc).
Después de la ovulación, el cuerpo lúteo al producir progesterona, se encarga de hacer madurar el endometrio y lo prepara para acoger a un posible óvulo fecundado (producto de la unión del óvulo y el espermatozoide). Esta hormona también se encarga de mantener el endometrio en caso de que haya habido un embarazo.

APARATO REPRODUCTOR MASCULINO

Los testículos producen espermatozoides de forma continua, en un proceso denominado espermatogénesis, éste comienza en la pubertad (alrededor de los 12 ó 13 años) y finaliza con el climaterio masculino, alrededor de los 70 años. Cada uno de los testículos, que contiene numerosos túbulos seminíferos, dispone de un órgano alargado y contorneado sobre sí mismo llamado epidídimo, donde maduran los espermatozoides. Se continúa con el conducto deferente o espermiducto, el cual se conecta con el resto de los órganos . Tras rodear la vejiga, recibe las secreciones de la próstata, la vesícula seminal y las glándulas de Cowper, que segregan líquidos cargados de enzimas y nutrientes a los espermatozoides, formando parte del semen.Todo concluye con otro conducto, la uretra, que finaliza en el extremo del glande del pene. La uretra constituye un conducto común al aparato reproductor y urinario, por el que se desplazan tanto los espermatozoides (durante la eyaculación), como la orina (durante la micción), aunque nunca ambos a la vez.